Come organizzare la pellicola e l'involucro di plastica in cucina

Jun 14, 2023

Dal tenerli in un cassetto all'utilizzo di un organizzatore speciale, queste soluzioni di conservazione intelligenti dei professionisti del settore alimentare ti aiuteranno a tenere sotto controllo i prodotti che usi di più.

Randi è uno scrittore freelance per MarthaStewart.com.

Dall'allestimento della mise en place all'impilamento delle ciotole, l'organizzazione gioca un ruolo fondamentale nella preparazione efficiente dei pasti. Nessuno vuole perdere tempo prezioso alla ricerca di un ingrediente o di un utensile, soprattutto durante una fase critica della ricetta, e lo stesso vale per il foglio di alluminio, la carta pergamena, la pellicola trasparente e la carta oleata, prodotti su cui probabilmente fai affidamento giorno dopo giorno. fuori.

Se ti è mai capitato di avere a che fare con questi elementi essenziali per la cucina, cercando, invano, una scatola o trovando la scatola rovinata a causa di uno stoccaggio non proprio ideale, c'è una soluzione a portata di mano. Abbiamo contattato esperti di panificazione e un mago della preparazione dei pasti per scoprire i loro metodi per risolvere i problemi di scatole accartocciate e rotoli disordinati. Ecco come organizzare la pellicola e la pellicola trasparente secondo i professionisti.

Ad alcuni cuochi piace riporre la carta, la plastica e la pellicola in un armadietto, mentre altri preferiscono tenerli in vista, come su un carrello. Non esiste un modo giusto o sbagliato, purché la soluzione funzioni con il lavoro da svolgere.

Nicole Presley, ideatrice di ricette, panettiera messicano-americana, autrice di ¡Viva Desserts! e coautrice del prossimo libro di cucina ¡Buenos Días! ha un cassetto dell'armadio da cucina che scorre su un rullo ed è dedicato esclusivamente alla pellicola trasparente, alla carta pergamena e al foglio di alluminio. "Altre persone potrebbero trovarlo uno spreco di spazio. Lo trovo così utile e conveniente per il mio stile di cucina", afferma. Usa la carta pergamena per le torte, il foglio di alluminio per lo sformato e la pellicola trasparente per l'impasto delle empanada, disponendo gli oggetti nel cassetto in base alle preferenze o alla frequenza con cui vengono utilizzati.

Sarah Kieffer, autrice di 100 Morning Treats e 100 Cookies e del blog The Vanilla Bean, adotta una tattica simile, tenendo i panini nascosti in un cassetto e tirandoli fuori quando necessario. Se vuoi portare lo spazio nel cassetto a un livello superiore, utilizza un organizer in bambù, che conterrà anche sacchetti per panini, quart e grandi borse con cerniera.

Spazio minuscolo? Guarda le tue pareti. "Per una cucina più piccola o per nascondere fogli di alluminio, pellicola trasparente, cera o carta pergamena, utilizza un sistema organizzativo con montaggio a parete con un'affettatrice", afferma Catherine McCord, autrice di numerosi libri di cucina, tra cui Meal Prep Magic (che enfatizza l'organizzazione della cucina e ricette da preparare in anticipo) e il fondatore del sito di ricette per famiglie Weelicious.

Conservare i rotoli in un mobile da cucina può essere complicato (e disordinato), quindi il modo migliore per controllare l'espansione e mantenerli organizzati è spesso con un organizer verticale, come uno in bambù o filo rivestito in vinile. Impilati nell'organizer su uno scaffale, i rotoli e le scatole sono contenuti.

Questi sono generalmente più piccoli degli organizzatori verticali, ma occupano meno spazio nel tuo armadietto; possono essere una buona soluzione se hai solo un paio di rotoli, ad esempio pellicola trasparente e pellicola, in cucina.

Le opzioni di archiviazione per i mobili da cucina si traducono anche nella dispensa, ma la soluzione di archiviazione della dispensa preferita da McCords per queste scatole e rotoli lunghi e sottili nella dispensa è l'utilizzo di un portariviste. "È un ottimo modo per allineare contenitori di pellicola, pellicola trasparente o pergamena e metterli in una dispensa in modo che non vengano schiacciati e rimangano nascosti", afferma.

Un altro modo per evitare confusione tra rotoli e scatole è acquistare diversi tipi di prodotti.

Come panettiere che evoca di tutto, dalle torte al caffè e dagli scones agli snickerdoodles e ai brownies, Kieffer si affida a un prodotto in particolare. Invece di usare i rotoli, "compro la mia carta pergamena in grandi quantità (1.000 fogli a grandezza naturale)", afferma. Questi fogli sono grandi (puoi anche acquistarne di più piccoli) e Kieffer li taglia nella misura di cui ha bisogno. "Ho uno scaffale vicino alla mia postazione di cottura dove tengo i pezzi tagliati, quindi sono facili da prendere secondo necessità", dice.

Presley ha anche una base specifica: "Mi piace comprare le scatole di pellicola di plastica industriale dotate di rullo interno per tirarle facilmente, perché sappiamo tutti che la pellicola di plastica può facilmente attaccarsi a se stessa e sbriciolarsi", dice.