IQ: Goodie Bag abbina i mangiatori ai produttori

Nov 29, 2023

BOULDER — È un concetto semplice, davvero.

Gli studenti universitari hanno bisogno di mangiare e non hanno molti soldi in eccesso.

I ristoranti e i fornitori di servizi di ristorazione devono preparare il cibo in anticipo rispetto alla corsa quotidiana e spesso hanno del cibo avanzato.

Mettendo in contatto i consumatori con i produttori e offrendo il cibo in eccedenza a un prezzo scontato, tutti ne traggono vantaggio.

Questo è stato il concetto che gli studenti dell'Università del Colorado Boulder hanno messo in pratica con la loro nuova azienda, chiamata Goodie Bag Food Co.

il CEO Eddy Connors, Ethan Mills, direttore marketing; Luke Siegert, responsabile del prodotto; e Kevin Gonzalez, chief sales officer, hanno formato la società alla fine del 2022.

Goodie Bag ha vinto quest'anno il premio BizWest IQ per l'innovazione nel settore della vendita al dettaglio.

Fondamentalmente, l'azienda è una piattaforma di mercato di applicazioni mobili che fornisce la connettività tra ristorante e cliente.

I ristoranti elencano i "borse regalo" disponibili contenenti cibo perfettamente buono e invenduto il giorno in cui viene prodotto e specificano un orario di ritiro. Il contenuto della borsa rimane un mistero per i clienti, che sfogliano le borse disponibili in base alla tipologia di ristorante ed effettuano un acquisto in-app per prenotarne una da ritirare.

I ristoranti recuperano le entrate sui costi irrecuperabili e allo stesso tempo attirano nuovi clienti attenti al prezzo che ricevono cibo di qualità a un prezzo scontato. Gli acquirenti non se ne vanno affamati.

L’attività è particolarmente utile nelle città universitarie, dove esiste la stessa dinamica: studenti affamati con pochi soldi e cibo potenzialmente sprecato e sovrapprodotto.

Una volta implementata, Goodie Bag può ridurre la quantità di sprechi alimentari riscontrati in uno stabilimento, risparmiando al contempo i costi su ingredienti, imballaggio o manodopera. La piattaforma crea benefici pubblici consentendo ai clienti sensibili al prezzo o che non hanno sicurezza alimentare di acquistare cibo di qualità a prezzi scontati. I clienti che non sarebbero regolarmente esposti al cibo di un ristorante di alta qualità possono ora assicurarsi pasti nutrienti.

Negli Stati Uniti la concorrenza è minima. Anche una società danese chiamata Too Good To Go utilizza una piattaforma mobile per connettere i propri utenti alle eccedenze alimentari dei ristoranti. I mercati principali di questa azienda si trovano in Europa, con la Francia in testa per numero di adozioni.

I fondatori dell'azienda hanno utilizzato le vincite del concorso Startup Pitch di Boulder dell'Università del Colorado per finanziare lo sviluppo dell'app. Iscrivere partecipanti al ristorante e clienti del cibo è stato un lavoro d'amore per i fondatori.

Mentre la sua incursione nel mercato è stata testata durante il semestre primaverile a Boulder, l'azienda spera di espandersi in altre città universitarie, iniziando la strada a Fort Collins.