Le 5 cose più fastidiose del confezionamento degli alimenti

Apr 03, 2023

Mercoledì 10 maggio 2023

Dall'imballaggio dovrebbe essere facile estrarre il cibo, sostiene Aaron Hutcherson del Washington Post. Barattoli sottili in cui non è possibile inserire un cucchiaino standard non dovrebbero esistere, sostiene. (Scott Suchman/Washington Post)

Sai quanto è frustrante: tutto ciò che desideri è un cucchiaino o due di capperi, ma il tuo misurino è troppo largo per entrare nella bocca del barattolo. Invece, devi metterli in una ciotola separata per dosarli, sporcando un altro piatto nel processo, e poi provare a rimettere gli eventuali extra nel barattolo.

Nutrirsi – fare la spesa, cucinare, pulire, conservare ed eventualmente smaltire – è già un grosso compito, e il confezionamento degli alimenti può avere un grande impatto su questo processo. Se ben progettato, l’imballaggio può migliorare ogni tappa del percorso, ad esempio facilitando il recupero della porzione di prodotto necessaria per una ricetta o limitando la quantità di rifiuti da compostare, inviare in discarica o riciclare. .

Certo, può essere un delicato atto di equilibrio trovare soluzioni di imballaggio in grado di soddisfare tutti – aziende e consumatori – in termini di costi, usabilità, appeal del marchio, preservazione della qualità, praticità e rispetto dell’ambiente.

Tuttavia, alcuni miglioramenti potrebbero soddisfare la maggior parte, se non tutte, le parti interessate. Ho chiesto ai miei colleghi e a Internet di parlare dei loro problemi relativi agli imballaggi alimentari, e questi sono gli esempi più eclatanti. Produttori, prendete nota.

Una maggiore quantità di imballaggi dovrebbe essere richiudibile. Un simile cambiamento può aiutare a prevenire gli sprechi alimentari semplificando la corretta conservazione degli articoli. Anche se sì, potresti semplicemente mettere il cibo in un contenitore separato una volta aperto, il che per me va bene per gli articoli della dispensa come farina e zucchero di canna, non voglio dover pulire e riempire costantemente un contenitore separato per oggetti più deperibili . Il bacon è un ottimo esempio, soprattutto se si tratta di qualcuno che vive da solo e cerca di non cucinare (e successivamente mangiare) un intero pacchetto in una sola volta. Alcune marche di salumi e hot dog sono disponibili in confezioni con chiusura a zip: perché non il bacon?

Articoli confezionati con un piccolo adesivo attaccato che dovrebbe tenere la borsa chiusa ma non è mai abbastanza appiccicosa è un altro esempio, insieme a blocchi di crema di formaggio in carta stagnola che dovrebbero essere conservati in un contenitore ermetico una volta aperto - e potrebbero essere venduti altrettanto facilmente. in una vasca.

La confezione non dovrebbe essere troppo difficile da aprire. Ti sto guardando, cartoni di latticini senza tappo twist-off in plastica. Sebbene il concetto di piegare e comprimere semplicemente il cartone per aprirlo sia fantastico in teoria, in realtà, il più delle volte, è necessario ricorrere al taglio per aprirlo. Allo stesso modo, anche se apprezzo che il contenuto del mio sacchetto di tortilla chips o di insalata sia sicuro, a volte forse lo è troppo. La mia collega Emily Heil ha spesso paura di far volare il contenuto ovunque se usa solo la forza bruta e di solito sceglie invece di aprire le borse. Infine, la maggior parte degli articoli sigillati in plastica possono beneficiare di linguette ad apertura facilitata.

Questi potrebbero essere un semplice inconveniente per molti, ma possono essere un grosso ostacolo per chi ha limitazioni fisiche.

Il materiale di imballaggio deve essere ridotto al minimo. È esasperante ogni volta che apro un nuovo barattolo di erbe e spezie intere, come foglie di alloro, bastoncini di cannella o noce moscata, e trovo un coperchio di plastica sotto il tappo. È uno spreco totale di materiale che, nella migliore delle ipotesi, viene riciclato (consumando più risorse) o, nel peggiore dei casi, finisce in discarica. I sacchetti all'interno delle scatole, vale a dire la maggior parte dei cereali, sono un altro esempio di imballaggio in eccesso in cui l'uso primario – e forse unico – della scatola è il marchio. Dal punto di vista aziendale, capisco come il branding influisca sulla percezione e sugli acquisti dei consumatori, ma forse è giunto il momento di forzare la mano al consumatore per il bene dell'ambiente.

I prodotti avvolti nella plastica sono un altro problema che le persone hanno sollevato quando ho chiesto esempi. Nel caso di oggetti robusti, come le patate dolci, è uno spreco completo. Ma per gli articoli più delicati, l’imballaggio può aiutare a prolungare la durata di conservazione dei prodotti, il che può avere un impatto ambientale positivo maggiore rispetto al non utilizzo dell’imballaggio.